กินได้ กินดี กินต้านมะเร็ง

แม้ว่าความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งที่เห็นได้อย่างแน่นอนจะเป็นในส่วนของเรื่อง “กรรมพันธุ์” เมื่อพบว่าในครอบครัว หรือแม้กระทั่งเครือญาติมีผู้เป็นโรคมะเร็ง เราก็มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งชนิดนั้น ทั้งนี้นอกเหนือจากกรรมพันธุ์ การใช้ชีวิต วิถีชีวิต และอาหารที่เรากินเข้าไปนั้นมีความสำคัญไม่แพ้กัน ถึงแม้ว่าจะเป็นการเพิ่มหรือลดความเสี่ยงของโรค แต่รับรองได้ว่าหากเราได้ทานอาหารตามคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหาร และยา ซึ่งนอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งแล้ว ยังช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นซึ่งเห็นการเปลี่ยนแปลงได้อย่างชัดเจน

9 วิธี กินเพื่อ “ต้านมะเร็ง”

  1. รับประทานผักให้หลากสีเพื่อเพิ่มความหลากหลายทางคุณค่าอาหารให้แก่ตัวเอง
  2. รับประทานผลไม้เป็นประจำ เพราะในผลไม้มีวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยอาหารซึ่งจะช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่าย
  3. รับประทานธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือมีการขัดสีน้อย เพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาการไว้และคงเส้นใยจากธัญพืชซึ่งจะช่วยขับสารที่เป็นโทษต่อร่างกายออกไป และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งทางเดินอาหาร และมะเร็งในลำไส้ใหญ่ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต เป็นต้น
  4. เพิ่มขั้นตอนในการทำอาหารโดยใช้เครื่องเทศให้มากขึ้น เพื่อให้ได้รับแร่ธาตุ วิตามิน และสารประกอบอื่นๆ เช่น พริกไทย พริกแห้ง ขิง ขมิ้น อบเชย ยี่หร่า ลูกผักชี กระวาน กานพลู เป็นต้น
  5. รับประทานน้ำผักผลไม้ เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ (ทานพร้อมกากจะดีที่สุด)
  6. ปรุงอาหารให้ถูกวิธี เช่น ไม่ทำการปิ้งย่างอาหารประเภทเนื้อสัตว์จนไหม้เกรียม ไม่รับประทานอาหารสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะปลาน้ำจืดที่มีเกล็ด และไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง เป็นต้น
  7. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันเลวจากพืช และจากสัตว์
  8. ลดการบริโภคเนื้อแดงเพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง
  9. ลดการบริโภคอาหารหมักดอง เพราะอาจทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป

การรับประทานอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการข้างต้น ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง แต่สำหรับในผู้ที่เป็นโรคมะเร็งอยู่แล้ว รวมถึงคนที่มีความเสี่ยงจะเป็นโรคมะเร็ง (จากกรรมพันธุ์) ควรได้รับคำปรึกษาจากแพทย์เพื่อให้ได้รับการรักษาที่ถูกต้องร่วมด้วย